古記的芋頭皆是使用檳榔心品種、質地綿密煮熟後，吃起來口感彈牙，芋頭香味濃郁，做出來的芋粿巧美味可口，香Q帶勁。 在製作上堅持遵循古法純手工製作，從挑選芋頭到清洗、切絲等，一步步煩雜費工手續，不僅芋頭挑選嚴格，蓬萊米、糯米的品質和製成口感也一再把關。

全素的古記芋粿，每次出籠時總是蒸氣澎騰，空氣中瀰漫甜甜的芋頭，帶點清新的米香，滑溜Q度與芋頭口感令人回味再三，成為內灣的人氣小吃，送禮自用兩相宜。